残飯調査について

直営の病院で勤務しています。
毎日残飯をバケツに入れて量を集計しています。月ごとに集計したものを基に毎年1回栄養委員会で残飯の多い病棟や多いメニューを病棟向けに発表していますがかなり手間です。残飯調査はやる義務はあるのでしょうか？