回答受付中
病院・クリニック > 調理・配膳・検食

検食簿は必要でしょうか

回答：0件閲覧数：46

2026/04/15 08:01:26

療養型クリニック・有料老人ホームの栄養士です。
検食簿が2つ(2セット)あります。
ひとつは、クリニック院長だけが記入するもの。
もうひとつは、主に老人ホーム介護職員が記入するものです。
ただ、噂に聞くと、監査が入るのは療養型クリニックの方だけらしいので、そうであれば、老人ホーム介護職員記入による検食簿はなくしてもいいのでしょうか。
また、有料老人ホームには、本当に厨房・栄養監査は入らないのでしょうか。
食数は、1日150食弱です。
色々調べたものの、はっきりせず質問させて頂きました。