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保育園・幼稚園 > 栄養計算・献立作成

たんぱく質・鉄分摂取について

回答：2件閲覧数：2723

2010/10/09 10:22:53

今年の4月からパート栄養士として働いています
1人で、しかも園ではじめての栄養士採用なので、今せっせと資料づくり・栄養管理をしています

で、去年1年間の献立から荷重平均、食事摂取基準などを算出したのですが・・・
たんぱく質が基準よりかなり多くなり、鉄分が少ないのです・・・
監査のときに保健所の方に聞こうと思ってるのですが、まだ連絡がありません

献立を見直して食事から摂取できるようにするのがいいとは思うのですが、みなさんの園ではどのようにしていますか？
手っ取り早く、鉄分強化のふりかけやおやつを使おうかといろいろ探してみたのですが、みなさんの園ではそういうものを使ったりしていますか？