ババロアの前日調理について

昼食にババロアを提供する場合、今までは当日に調理し提供を行っていました。
別の栄養士より前日調理でも大丈夫だということを聞きましたが、本当に大丈夫なのでしょうか？
基本的な質問で申し訳ありませんが、アドバイスを頂くようお願い致します。

※ババロアはババロアのもとを使用しています。