大豆アレルギー

お疲れ様です！

アレルギーの指示書の改定に伴い、
実際に対応されている栄養士さんからの意見をいただきたく、
投稿しました。

『大豆アレルギー』について
１、医師からの診断は、完全除去ですか？一部除去ですか？
２、一部除去の場合、食べられるものは？
　（味噌、醤油などの調味料以外ありますか？）

まだ、大豆アレルギーの対応をしたことがないため、
出来れば、色々教えて頂けると助かります。

よろしくお願いします。