感染対策

結核患者様について、厨房での衛生管理についての質問です。

食器・洗浄・消毒・残菜の処理の仕方を教えて頂けないでしょうか。

現在ノロウイルスと同じ対応をしているのですが、消毒は意味がない
といわれ、作業の手間としてか受け取ってもらえません。

熱湯消毒だけでよいのでしょうか。

勉強不足ですいません、どなたかアドバイスよろしくお願い致します。