スチームコンベクションについて

養護老人ホームで栄養士をしています。
５０人定員で築数十年（一部増築）で温冷配膳車なしです(ーー;)

厨房機器が古く毎年なにか不具合・・・もしくは故障。。

平成３０年までに改築する予定です。

今回、炊飯器が不具合で・・・。

魚焼き機の壊れ気味。回転釜はボロボロ(ToT)

ガススチームコンベクションを導入しようかと検討しています。

炊飯器を使わずごはんを須スチコンで炊いてる方いますか？？

スチコンに関して全然わからないのでよろしくお願いします。