保健所の立ち入り検査。必要書類。

保健所の立ち入り検査があります。
特養に勤めています。
事前に検査の通達があるのは初めてなので、戸惑っています。

監査や実地指導では事前に連絡がありますが
保健所の立ち入り検査という名目は初めてです。
（抜き打ちで厨房内の衛生状況を見に来ることはよくありますが・・）
事前に連絡が来るのが、実に気になります。

時間は1時間だそうです。
栄養課だけを見るのか、他の部署も見るのか分りません。

文書通達を後日します。
と言われ、一週間経ちましたが
何も連絡がありません。

栄養課では、何の書類を揃えれば良いのでしょうか？
具体的に教えて頂けると助かります。

宜しくお願いします。