Ｃ型肝炎の入居者様について。

こんにちは。
私は特養で栄養士をしています。
もうすぐＣ型肝炎の方がご入居される予定なのですが、食事関係で何か注意をしておくことはあるのでしょうか？
ネットなどで調べると対応はいろいろあるようで混乱しています。
食器やお箸などは得にディスポなど必要ないですが、食器の洗浄や殺菌についてはどうしたらよいのでしょうか？
委託給食会社からは使ったものを次亜塩素酸で消毒してから降ろしてほしいといわれましたが、厨房で熱殺菌もするので必要ないのではと思うのですがどうでしょうか？