献立作成で迷っています。
二枚貝は冬季（ノロウイルス対策）禁止食材としていた為、
春からあさり汁等を提供したいと思っていました。
殻付の汁ものは、高齢者にとっては食べにくいと思いますが、
認知症により、殻ごと召し上がる危険も考えます。
他の施設では、通常、殻つきの汁を提供されていますか？？
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