高齢者施設で殻つきの汁を提供していますか??

回答:2件閲覧数:1956
2013/04/03 15:57:00

献立作成で迷っています。
二枚貝は冬季(ノロウイルス対策)禁止食材としていた為、
春からあさり汁等を提供したいと思っていました。

殻付の汁ものは、高齢者にとっては食べにくいと思いますが、
認知症により、殻ごと召し上がる危険も考えます。

他の施設では、通常、殻つきの汁を提供されていますか??

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