食数に関して質問です。

老人施設に勤務しています。
職員も5～6名ほど食べます。
１週間分の職員の食数だけだして、入居者の食数表は私が職員数を足して出してます。施設側は出しません。

また、1週間に3回も変更してきたり、1週間前に食数を出す施設なんてどこにもないと言われました。

普通ですか？