利用者様からの苦情に対して・・・・

経管栄養について

デイサービスでの弁当持ち込みについてｖ

貧血食について

経管栄養のおやつについて

バイキング食料金について

やる気のない介護士

慢性胃炎のおやつのについて

非常食について

経管栄養の食費について

ディサービスについて

低ナトリウム

水分量の計算について

委託のおばさんが・・・。

じょくそうについて

増床について

委員会について

コロッケの付け合わせ

栄養士には知らされず・・・

ほんと気持ちわかります。メニューのことでいろいろ言われますよね。 魚は生臭いと言われ、酢の物にしらすとか煮物に干しエビを入れると生臭いと言われます、りんごはもさもさしてるダの！！作ってくれている方への感謝の気持ちがないように感じられます。意見を言ってもらえるのはありがたいのですが、言い方があると思います。もう少し相手のことを考えてもらいたいと思います。最近つくづく感じるこの頃です。 利用者さんのおいしかったよという言葉に救われてます。

すごいわかります。私も同居して３年目になります。最初はあまり気にしてなかったんですけど、最近すごく気になってきました。冷蔵庫の外側と内側が結構汚れていたり、製氷機もいつ洗ったんだってくらい洗ってない感じでカビがいっぱいついてるんだろうなと…それを今まで知らないで飲んでいたのだと思うと恐ろしくなりました。この前お姑さんがいないときに全部出して漂泊しました。また、蛇口のところを裏返してみたら黒カビがいっぱいくっついていました。それを見てさすがにげえー！！と心の中で叫びました。知らないでいつもそれを口にしていました。キッチンの皿を洗っておくかごは触るとぬめぬめするし、周りも黒カビがいっぱい。お姑さんは賞味期限が切れてても気にしない人で大丈夫だからと何年もたっているものでも使おうとします。 栄養士だから気になるんだと思いますが、知らないってことは恐ろしいことだと思いました。

老健の栄養士をしています。うちの施設でも早出し対応しています。 さらに早早出しというものがあり通常１７：３０提供なのですが１７：００に提供しています。今のところは一人の方でその方は認知症で食べることを忘れてしまっている方です。嚥下障害もあり飲み込むのにかなり時間がかかります。早出しでは現在、めいいっぱいの９名の方がいます。遅番早番は人手が足りなく大変なのはわかるのですが利用者さんのことは考えてないように感じます。寝る時間も早くなり、１８：００には床に就いている状態です。いくらなんでも早すぎると思います。しかし一度そういう風に業務を行っているとそこから元に戻すことはかなり難しいように思います。 もう少し利用者様のことを考えて行動していければいいのですが・・・・。 現場で業務しているとそう言うことが見落とされていくのですかね。 第三者からみないとなかなかきずけないのですかね

ありがとうございました。 そうですよね。お客さまの状況を考えていませんでした。一人暮らしの方だとやはり1食とはいえディに来て栄養を取られている方もいらっしゃいますよね。 できる限り対応していきたいとおもいます。

助かりました。 まるさん本当にありがとうございました。 さっそく介護職の方に伝えたいと思います。

アドバイスありがとうございます。納入業者やメーカー業者を通したらかなりお安くしていただきました。 食事代を頂いて施設負担で提供していきたいと思います。

コメントありがとうございます。昨日入所されたのですが、おやつ代いただくことで家族も了解していただきました。 できれば食事も経口摂取にもっていけるといいと思います。

コメントありがとうございます。言うタイミングが悪かったのかもしれません。日勤業務２人しかいないので業務が大変でイライラしていたのかもしれません。 もう一度改めてチャレンジしてみたいと思います。

同居年数が同じなんですね。旦那にもなかなか愚痴れないので同じ境遇の方がいるんだなと思うと心強いです。3年目にしていろいろでてきましたね。それまではあまり気にしてなかったんですけど、お姑さんも私のことでいろいろ我慢してるんだろうなとは思います。

そうですよね。布1枚ですもんね。食堂に来たときだけいすに移乗しています。クッションも敷くようになったみたいなのでこれでじょくそうがよくなってくれればいいのですが・・・。 ありがとうございます。

最近車いすにクッションを敷くことになったみたいですが、それ前までなにも敷いていなかったし、ずーと車いすに座っていること多いのでそれが原因かもしれません。アドバイスありがとうございました。

車いすをこぐ時の様子をもう少し観察してみたいと思います。自分で姿勢を直すことは難しいかもしれません。 看護師さんが言うには幹部の衛生状態は清潔にしているそうなんですが・・・。 アドバイスありがとうございます。

コメントありがとうございます。 そうですね。老健なので医療的なこともしていかないといけないんですね。本人の気持ちばかり考えて、老健とはというところが少し見失っていました。看護師さんにもよく詳しく聞けばよかったと思います。

アドバイスありがとうございます。 なるほど、直前まで冷蔵庫や温蔵庫で保管しておいて、配膳時にカートにのせて運んでいくという方法いいですね。 参考にさせていただきます。

アドバイスありがとうございます。 こちらでもカート使用しているのですが、食事時間がゆっくりの方のために早出しというものをやってまして、その方用にカートを利用して提供しています。そこで１０床増えるということでもう１台カートを購入していただければ全員のお膳が乗ると思うのですが場所が狭くて置き場所がないのが困っています。

アドバイスありがとうございます。 そうですよね。お客様に失礼ですよね・・・・。

そうなんですね。非常食はやはり病院側で全部負担されているのですね。ほんとに経管栄養剤や栄養補助食品などは多めにストックしておいた方いいですね。水の保管も場所をとるので大変です。アドバイスありがとうございました。

なるほど！写真を貼っておくのはいいですね。 栄養士がその場に必ずいられるってわけでもないですしね。 参考にさせていただきます。ありがとうございます。

アドバイスありがとうございます。 非常食を期限が切れる前に食事として提供しているので委託に負担してもらおうかと思いましたが、委託に全部負担してもらうのはかなり厳しいですよね。

アドバイスありがとうございました。給食委員会の活動もままならないのに嚥下委員会のリーダーをやってほしいと婦長に言われそんな２つもやれる自信がなく婦長にそのことを伝えたら、上司命令ですと言われました。べつに栄養士がやらなければいけない理由はないと思い相談しました。ありがとうございました。

アドバイスありがとうございます。質問なのですが、非常食が賞味期限が切れる前に食事で提供しますか？それとも避難訓練の時に提供しますか？

アドバイスありがとうございます。 賞味期限が切れる前に食事で提供することになるので委託で購入の方がよいのかと思ったのですが、施設利用様の安全は施設で把握しとかないとまずいですね。

契約書にはそこまで細かいことは書いていなかったので、見直さないといけないと思いました。ありがとうございます。

そうですよね。委託は一切かかわっていないですもんね。 発注も在庫管理も栄養士がしているので。 チューブ代も施設で出していますし。 ありがとうございました。

そうですね。コロッケは茹で野菜が合いそうですが、海老フライとかとんかつにはやっぱりきゃべつとトマトが合うと思うので別皿に盛るのがいいかもしれません。アドバイスありがとうございます。

コーングラッセ・ブロッコリーは彩りも良くいいですね。 アドバイスありがとうございます。

なるほど！生野菜は別メニューにすればいいんですね。 さっそく試してみまーす。

アドバイス有りがとうございます。そうなんですね。事務主任から報告されるんですね。今働いてくれている職員はそのまま働けるようになるみたいです。ほんと良かったです。

ほんとにそうですよね。厨房がミスして一番迷惑のかかるのは喫食者の方たちですもんね。ほんと厨房スタッフがミスを連発しないよう見守っていきたいと思います。

アドバイス有りがとうございます。そのあと事務長から話がありました！！まだ公にできないので話が出来なかったとのことでした。ケアマネがおせっかいして言ってきたので動揺したのと頭に来てしまいました。事務長より話があったので状況もわかりほっとしました。