増床について

老健の栄養士をしています。４月より１０床増床になったのですが、お膳が台車に乗り切れなくなります。そこで台車の一番上を利用したいと思うのですがほこりが入ったり、異物混入の危険があるのでラップかふたをして対応したいと思いますが、その対応で問題ないでしょうか？
よろしければ意見をお寄せ下さい。お願いいたします。