調理した食品の再提供について注意したい！

回答ありがとうございます。 禁食用の食材は用意しているのですが…その調理員さんは今までもひき肉料理(ハンバーグや松風焼きなど)の時はなぜか多めに作って冷凍保存しているようでした。 納得してもらえるか不安ではありますが、こちらも発注量や代替食品なども見直し、やめてもらうようお願いしたいと思います。 ありがとうございました。

解答ありがとうございます。 まさに家の残り物のような冷凍方法でした。 そうですね、結局角は立ちますよね、恐れず伝えていこうと思います。 ひき肉が禁止食材とは知らなかったので、そもそも自分の勉強不足も見に染みました。 ありがとうございました。