原材料の受け入れについて

新たなアレルギーの発症が疑われる時

お疲れ様です。 私も保育園ですが、家庭の事情で週２０時間以内パートです。調理員のパートさんの退職により調理に入る日がとても増えました。 献立作成、発注、在庫管理、伝票整理などが本来の仕事ですが、パートさんが退職したことによって調理に時間を取られたからといって、絶対に本来の仕事が減ることはないので、どうにか本来の仕事の方をスピードアップして時間内に終われるようにしています。（残業はつけてもらえませんので）それに加えて食育に力をいれたいとのことで、仕事量は増える一方です。 私も、気持ちが焦るのでミスが出てしまいます。とても共感出来ます。 ミスしたくてしてるんじゃないんです。サボってる訳じゃない、全力疾走してるのに・・・と疲れてきてます。 秋のさんの仕事量は勤務時間内ではきついと思います。 私は、ですがフォローしてもらうと言うよりも、本来の仕事の時間を保証してほしいと思うのですが、秋のさんはどうですか？ 時間が限られているのですから、調理に入って時間を使った分、出来ない仕事が出てくるのは当たり前ですよね。 全然アドバイスでは無く、申し訳ないですが、コメントしたくなってしまいました。 ついでに愚痴を言わせて頂くと、うちには調理師の常勤の方もいるんですけどキッチリ休憩し、定時にあがる。。。余裕ないように見えないんですけど。私も、そろそろ上司に吠えてみようと思います！笑 体に異変が生じているなら無理せず、退職でもよいのではないでしょうか。

まずは一般生菌群と大腸菌群ですね。 今まではこういった検査の結果については取り寄せていなかったので、おっしゃる通り「ちゃんと取り寄せて確認している」ことが大事ですね。 業者さん側からのお話が聞けて大変参考になりました。ご回答いただきありがとうございました。

まずは業者さんと話してみようと思います。 厚労省から出ている食品別規格基準を確認したのですが、食材による違いや項目が多く混乱していました。 回答いただきありがとうございました。

特に指定する必要はないんですね！業者さんと話してみようと思います。 原材料によって検査項目は違うと思うので、混乱していました。 回答いただきありがとうございました。

回答ありがとうございます。 主治医の先生を調べましたが、アレルギー専門医のかたでした。 予防的な除去は出来ないので、現状のまま給食を提供し医師の判断を待つしかなさそうですね。 保育士も給食職員も、アレルギー症状が出ないように！！と焦る気持ちはありますが、経過をよく見ていきたいと思います。

回答ありがとうございます。 １歳児クラスの園児です。体調によりアレルゲンの摂取が無くても反応がでるお子さんもいるのですね。 代表的なアレルゲンの検査はされています。食品添加物でアレルギーがあるのでは？という医師の判断から今後経口負荷試験をしていくと聞きました。 現在の対応のまま結果を待つしかないですね。 「アレルギーが出た」と聞くとこのままでいいのか不安になってしまいます。

回答ありがとうございます。 こちらも書き方が悪かったですね、「新たな」なのか、現時点ではっきりしているアレルゲンを触ったりしてしまっているのか、その辺りもはっきりとわかっていないのです。 現時点で原因が分からない、触るなど微量なアレルゲンでも反応が出ているとしたら給食は困難なのではないかと私は考えていますが、園長先生も決めかねているようです。 親子でアレルギー専門医に受診して下さっていますが、なかなか原因の特定には至らないようで、新たな指導票は提出されていない状況です。

回答ありがとうございます。 給食が原因とも断定できない状況です。 食後３時間ほどたってから皮膚症状が出るので、他の園児との接触やおもちゃを介してなどか・・・ おっしゃる通り、対応のしようが無いので、お弁当を持参いただいた方が良いのか悩んでおります。