もーりさんのマイページ 投稿履歴 各履歴： 質問 回答 コメント 献立レポ 過去に投稿された献立はありません お仕事Q&A 過去に投稿された質問はありません なんでも相談 過去に投稿された相談はありません みんなのQ&A（回答） 回答 恵方巻き 特養に勤務している栄養士です。 当施設では韓国海苔を使用しています。 普通の海苔と比べて噛み切れ易く、むせやすい利用者様でも大丈夫のようです。 また、デザートでは、細めのロールケーキにブラックココアで色を付けたクレープを巻いて、「恵方ロールケーキ」として提供する予定です。 黒いクレープは冷凍ではないので、180食分焼くのは大変かもしれませんが・・・ 参考まで。 2010/01/31 みんなのQ&A（コメント） 過去に投稿されたコメントはありません お気に入り みんなのQ&A ブロックしたユーザー プロフィール もーり [性別] 女性 [保有資格] 管理栄養士 [上記以外の資格] [都道府県] 大阪府 [現在の職場] その他 [過去経験のある職場] 病院・クリニック 介護・福祉施設 [実務経験年数] 5年以上10年未満 [自己紹介]
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