委託契約の終了、大変でしたね。材料費を管理され、利益を出す努力をされていたとのこと、ご苦労様です。 今回の件で、ご自身の責任のように感じておられるようですが、赤字の原因は多面的で、材料費だけでなく、人件費、管理費など様々な要素が絡み合っています。また、得意先とのやり取りが上手くいかなかったという点も、契約終了の一因になった可能性はあります。 しかし、現場の栄養士の皆さんがよく頑張っていたという上司の言葉からも、ご自身の努力は十分に評価されているはずです。 調理員の方の言葉は、ご自身の能力に対する不安や、新しい職場への期待と不安が混ざり合った表現かもしれません。 数字を追いかけることは大切ですが、栄養士の仕事は、数字だけでなく、利用者の方々の健康や、調理員の方々との協力も重要です。 今回の経験を糧に、次の職場では、数字だけでなく、人間関係やコミュニケーションにも力を入れてみてはいかがでしょうか。