ミキサー食のエネルギーupについて

ペースト食でもブリクサーだとなめらかなんですね。 提供しているミキサー食も濾したりせずにとろみをつけているので、ペースト食でも問題なさそうです。 ペースト食にしたら、一気にエネルギーを上げることが出来そうなので、まずはブリクサーの購入を検討して頂けるようお願いしてみたいと思います。 少し愚痴も混じってしまいますが… 最近食材も全体的に値上げしていて、原価率が上がってきていて、注意を受けたばかりで… 原価は利用者様に頂いている食費の4割（1日480円程度）に抑えるようにとのことなので、献立や食材等の見直しを行い、ミキサー食の方のエネルギーをアップも出来る様に頑張ります！ とても参考になる意見、ありがとうございました！

ありがとうございます。 資料作成して上手く提案できるように頑張ります！

回答ありがとうございます。 ペースト食ですとミキサー食より荒めなのかなと思うのですが、食べやすさとかは変わってくるのでしょうか。 献立を別に作成するのは思いつかなかったです。 展開しても利用者様から頂いてる食費は、常食の方と同じ金額でしょうか。

回答ありがとうございます。 一応業務用の1万～2万くらいのミキサーを使用しています。 少しでも加水量を減らせるように、フードプロセッサーで刻んでからミキサーにかけるようにしているのですが、なかなかエネルギーを上げることができず… ブリクサーを調べてみましたが、金額的に買ってもらえないような気がしますが、メリット等をまとめて提案してみたいと思います。

回答ありがとうございます。 やっぱり厳しいですよね… 業者に粉あめの見積依頼をして、会社に提案してみたいと思います。