こども園2年目栄養士です。 (前職は食品会社で社員食堂や老健を担当してました。) 今現在作成している書類についてです。 ◯給食日誌(当日の従事者、給食とおやつ献立名、実施人数(未満児・以上児・職員)、残菜、残留塩素濃度、気温、湿度、冷凍冷蔵庫の温度、食器消毒保管庫の温度、従事者の衛生チェック)を１枚の書式にしています。 ◯月間献立表 ◯給食だより ◯検収簿 ◯納品書 ◯献立綴り(予定・実施)…実施には中心温度も記入しています。 ◯アレルギー食綴り(日報、月間献立とアレルギー該当者も一緒に綴ってます) ◯除去表綴り(未満児食)…保護者様にチェックして頂いた食材表を綴じています。 ◯検食簿 ◯嗜好調査(各クラスに1週間交替で回してます) ◯厨房内の衛生チェック表 ◯ミルク使用量綴り 長々となってしまいましたが、上記の書類を作っています。 ご参考にしていただけると嬉しいです。