栄養指導現場より・・・ 野菜にはビタミン、ミネラルの他、ファイトケミカルと呼ばれている植物化学物質も多く含まれています。（強い抗酸化作用があります）これらはジュースなどにして野菜の組織を壊した方が、吸収されやすくなる成分です。 また、生でしか摂れない酵素も含んでいます。（ジュースは絞りたてを飲んできださい。酵素が壊れてしまいます） ですから、季節の野菜や果物のジュースは栄養的にも摂取した方が、いいとされています。 ただし、市販のジュースでは、この効果はありません。 家庭で、作って飲まれる事をお勧めしています。 また、冬は体を冷やすこともありますので、冷えのある方はジュースより、スープをお勧めしています。