はじめまして 私も、学校給食の栄養士をしています。 注文は、予備を含めての量なので、なにもなければ残ります。 業者さんが、サンプルとして沢山置いていく場合もあるので、 大量に余ることもありますが、調理員さんは、やはり 「もったいない」とか「家の夕食にする」との理由で 分けて持ち帰りをしています。 私は、児童や職員からお金を頂いて給食を賄っているので、 その場でおかわり程度食べる分にはいいと思うのですが、 持ち帰るとなると「横領」と同様なのだと思います。 なので、学校を出たら、自己の責任でお願いします。 と伝えています。 家族や近所の方に、学校の余った食材を持ち帰っていると 知れて広まれば、人のお金を…と思う人も必ず居ると思うし、 私もそこまでの責任はとれないので、調理員の自覚に任せることにしています。 私も、心が痛みますが全部破棄するのが基本だと思います。 でも、実情は調理員のすることをやめさせれない自分がいます。 どっちにしろ責任は私たち栄養士がとるので、できることまで許すように していました。 同じ悩みをもつ方がいて、少し安心しました。