こんにちは。 私は今年の4月から新卒で現在の園に勤務しています。 園児数（1～5才）は130名くらい（内、アレルギー児16名）で、職員が通常25名くらいいます。（なので通常150食くらいです。） この食数を栄養士（正職員）2名、パートさん2名の4名で行っています。 パートさんは午前と午後2名ずつで4名います。献立によってはアレルギー除去食等の関係で午前中は4名いないとキツイので、欠員が出る場合には（パートさんの勤務時間は増やせないので）他の人の午後のシフトの分を午前中に持ってきます。（例えば、Aさんが午前中欠勤する場合、午後来る予定のBさんに午前中に来てもらいます。） ただ、うちの園は1年のうち半分くらいは姉妹園との交流を目的として姉妹園の子どもたちが週3回くるので、そのときはMAX180食になります。 そうなると4名でもちょっときついですね。もう1人ほしいくらいです。ムリだけど。 で、えっと、代替職員がいないってのは大変ですよね。人数を増やしてもらえないのであれば、やはり保育士さんに入ってもらうのが良いんじゃないのかなと思います。それに伴って検便はしなくちゃならないし、教えなきゃならないし大変ですけど。うちの園でも昔は保育士さんに入ってもらっていたらしいです。