こんにちは。私と同じような方だと思い書かせていただきました。私は多発性嚢胞腎という遺伝性の腎臓病があり、現在も通院してます。疲れやすく　無理しすぎると寝込んだり　腎盂腎炎を起こしたりして無理ができない体です。以前は直営の職場で働いていたことがありましたが、一人だったこともあり体には負担が大きすぎたので退職し　現在は、厨房が委託の施設の管理栄養士として働いています。それなりに忙しいですが　なんとか自分のペースでやることができてます。体調を崩すことを多く急に休むことも多いですが、周りの理解もありやってこれこれてます。栄養士として働くことは全然問題ないと思います。ご自分の体と相談して無理のない範囲でやればいいと思いますよ。