ヤンマーさんのマイページ 投稿履歴 各履歴： 質問 回答 コメント 献立レポ 過去に投稿された献立はありません お仕事Q&A 過去に投稿された質問はありません なんでも相談 質問 前日調理の定義2023/10/19 みんなのQ&A（回答） 過去に投稿された回答はありません みんなのQ&A（コメント） コメント RYN09さん 回答ありがとうございます。 前日に加熱すれば前日調理ですよね。同じ考えでホッとしました。 先日の駅弁のこともあるので、慎重にこの問題、解決したいと思います。 2023/10/26 コメント ゆうさん、回答ありがとうございました。自分の考えが正しいのかなと思えて少し安心しました。 ただ、実際のところ、世の中には前日調理されているところは多々あるのかなとも思います。 どのような管理を実施すれば、許容範囲なのか（安全を担保できるのか）、各種方面への聞き取りなどで、この運用について、考えていきたいと思います。 2023/10/26 お気に入り みんなのQ&A ブロックしたユーザー プロフィール ヤンマー [性別] 女性 [保有資格] 管理栄養士 [上記以外の資格] [都道府県] 東京都 [現在の職場] 社員食堂・外食 [過去経験のある職場] 病院・クリニック [実務経験年数] 5年以上10年未満 [自己紹介]
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