特養で管理栄養士をしています。私の施設では毎月1回は体重測定をするのでモニタリングの際に3ヶ月の減少率をみて評価しています。1ヶ月ではそんなに体重はかわらないので、、、（ターミナルなど例外を除いて） 食事摂取割合は毎食後にCWさんがパソコンに打ち込みをしてくれるのでそれを3日分の平均をとっています。手書きはなかなか大変ですね(^_^;)

摂取量そのものを主食(ごはん)・副食(おかず)に分けて記録するようにしています。かなりおおざっぱですし、目分量なのでだいぶ誤差はあると思います(^_^;)なので、おやつは主食で記録するように統一しています。おやつは副食すべて0割です。みなさん甘い物がお好きなのでほとんど10割ですね。笑