大量調理でレンコンの水煮（乱切り）を使用したいのですが・・・

圧力鍋・・・欲しいです（泣） 一口サイズでほっくりたけれたら小さく切らなくても箸でとりやすいし、見た目もいいなぁとおもうのですが、なかなかうまくいきませんね。 ありがとうございました！

ありがとうございます。 昔は真空調理やっていたのですが、今は電気代がかかるとのことでなくなってしまいました。

とりあえず、今回は小さめに切って、コトコト煮てもらおうとおもいます。 ありがとうございました。

レンコン饅頭！おいしそうです！調理員がなんというか。( ´ ･ω･ ` )すてきな案ありがとうございます。

回答ありがとうございます。 やはり、レンコンはちょっと入れるくらいがちょうどいいんですね。 じゃがいもやかぼちゃはよくメニューに入れてるのでたまには違うものを思ったのですが、選択ミスでした。ありがとうございました。

回答ありがとうございます。 たしかに冷凍の小松菜は筋が固くてかみきれないです。れんこんも同じようになりそうです。 今回は申し訳ないですが、大量残飯を覚悟するしかないです。今後気をつけていきます。ありがとうございました。