改善の助言お願いします。

今、大体汚いメラミン食器を使用しています。また食器の大きさなどの基準はすべて調理師さん達の意見（使いやすい）を取り入れ３割引きで見積もりしてもらいました。 ですが、今ほとんどの食器やその他（箸、お盆など）がほぼ酷い汚れ、欠けで全て使えない、足りない状態なのに上がなかなか縦に首を振りません。 金額も恐ろしく高いので上司が安く上げろと言われて100均など見て回ってる状況です。 陶器でも大丈夫そうな物は陶器にし、メラミン必須な物はネットで安い業者を探して見ようと思います。 回答を読ませていただき、マニュアルを作り配布し、抜きうちで検査後、給食委員会で指導という形がいいかな？と思いました。参考にさせていただきます！ 白衣にエプロンが多いので、明日から白衣、エプロン、帽子を試してみようと思います。 お忙しいのに長文で分かりやすく、ご回答ありがとうございました！ 参考にしながら、今から改善したいきたいと思います。 同じ鹿児島県民どうしお仕事頑張りましょう(^^♪

今日100均回ってきました。軽めの陶器や、メラミン？ぽいので食器洗浄乾燥機対応がありましたが、塗装が禿げた物もあり、使用は難しいと感じました。 ネットで今日色々探してみようと思います。 白衣にロングエプロンってなんだかかっこいいですね♪浮かないよう、いろいろ試してみようと思います！ 回答ありがとうございました！

１、色々な食器を組み合わせているのですね！1日350食程度ですが、今後増える予定です。 ２、委員会で取り入れて貰うのは思いつきませんでした。 ３、調理師さんは帽子、マスク、エプロン、調理用服着用です。委託なのでしっかり衣装着られています。でもやはり帽子は必要ですね。明日から取り入れてみようと思います！ 早速ご回答ありがとうございます！参考になります