30分前検食

保存食の取り方

多くの施設からの意見が共通であれば反映されるとは思います。意見も伝える機会、会議もありますが、変わっていないと思っています。

回答ありがとうございます。私のところでは介護職員や事務員さんなどほぼ全員に回すというやり方をしていました。セントラルキッチンでの食事は、意見を伝えても変わることがないので、意味がないと思われていますが、少しやり方を変えてみます。他施設のことがわかり、相談しやすくなりました。ありがとうございました。

回答ありがとうございます。

とてもはずかしいのですが、その基本根拠の法律は何ですか？教えてください。

回答ありがとうございます。私も施設だと思いますが、施設長が納得されなくて。給食会社さんからは、保存食代を給食会社に持ってもらうなんてこと言われたことがないとのことですが、契約の仕方はいろいろですので、聞いてみてもよいのかも知れませんね。

回答ありがとうございます。私のところもいろいろな方が交代でするように指導を受けていて、行っていますが、きちんとした時間にできなかったりもします。

学校給食は校長先生なんですね。回答ありがとうございました。

病院の対応わかりました。ありがとうございます。

食事の検査なら、栄養士だけで行えばよいのではないかと言われており、他部署にも検食させて、記録もさせてというところに不満があるようですが、そのあたりの決まりはあるのでしょうか？

クックチル製品でも配膳後にはやはり保存が必要ですね。ありがとうございました。

配膳後の状態では保存は必要だとわかりました。ありがとうございます。委託給食会社からは施設で負担ということになり、施設長としては納得がいかないようです。どちらが、支払うのが正当なのでしょうか？約1食分の負担になり、間にはさまれて困ってしまいます。

ありがとうございます。原材料の保存としては不要でも、温めだけでも、配膳後の状態で保存は必ず必要ですね。