なかなか思うようにはならないですね 予想以上に高いと感じました。 私は現在委託管理栄養士として特養に勤めていますが… 手取り14万あるかないかといった厳しい状況です これでボーナスでもあれば少しは嬉しいのですが… 入社して以来、ボーナス（賞与）というものを一度ももらった事がありません。 残業しても、残業代が付けてもらえていません。 栄養士の仕事自体、真面目に仕事をしていても、給料がつりあっていない事が多い気がします。 私事ですが、何度かストレスが原因で倒れるといった事がありました。 何度も辞めることを考えました。 皆さんの中にも、倒れるとはいかないまでも、人間関係等のストレスにより 胃炎や体調不良などを起こされた方もいると思います。 もう少し働きやすい職場や、給料面も安定している状態になってほしいと思います。 なかなか思うようにはならないですけどね

少しでも参考になれば… kyonさん、はじめまして 私はショートステイ、デイサービスを併設している特養で働いています。 委託の管理栄養士なので、今の職場に異動になる前はケアハウス、デイサービスのある病院に勤めていました。その病院でうちの委託に変わるときに立ち上げからかかわりました。 その時、一からのスタートというわけではなかったんですけど…前に入っていた委託の方が撤退する時に食札、禁止食材などを書いた書類を全て持っていってしまっていて、ほとんど一から始めなくてはならなくて大変でした。 なので、少しはkyonさんの気持ちがわかるんじゃないかと思います。 偉そうな事を言ってしまってすみません 少しでも参考になればいいな…って思って書きます。 現在の特養でのやり方ですが… デイサービスとショートステイで食札を作ってファイルしています。かなりの量になっていますが、新規の方が来るたび作って、変更等は常に食札に書き、調理員さんに伝達するようにしています。言っても多分「誰？」って感じにしか思われないので、食札に書いて誰が見てもわかるようにするのは大切なことだと思います。 発注とか、人数が変動するため最初は大変だと思います。 でも、１ヶ月半くらいすれば、パターン（この曜日は多いとか、禁止食材のあるこの人は何曜日と何曜日にくるなど）がつかめてくると思うので、そうなってくると随分やりやすくなるんじゃないかと思います。 また、施設の職員さんに声かけして協力してもらうというのもひとつの手ですよ！ ショートステイは（たまに当日に飛び入りという場合はあるものの）大体が前もってわかっているものです。職員さんに言って、早めにどういう方が入るのか聞いてみるのもいいかもしれません。 長々と書いてしまいましたが、あんまり参考にはならなかったですよね 今が一番大変だと思いますけど、頑張ってください

フレンチトースト♪ 私は特養で管理栄養士（委託）をしています パンは珍しいらしく、いつも喜んでくださるので月に１度フレンチトーストやフルーツサンドなどを出しています。 パンは耳付きのもの頼んで、使用する前にすべて切り落としています。 液は牛乳多めにしてパンがタプタプになるくらいまで液をしみこませて焼いています。 焼くとやっぱり水分が飛んでしまいますが、液を多めにつけることでふんわりした仕上がりになります。 刻みの方は最初小さめに切っていたのですが、逆に食べずらい、見た目がよくない等の指摘もあり、普通食の方と同じように三角形に切ってお出ししています。 見に行ってみると、自分でちぎって食べたり、牛乳につけて食べられていました。 パンが嫌いな方やミキサーの方には同じ材料でプリンを作り提供しています。 いつも市販のプリンの素で作っているため、おいしいと喜んでいただきました。 パンの耳は揚げて砂糖をまぶして、職員さんにおやつとして提供しています。 そのことを知っていてか、入所者さんの中には揚げた耳の方がほしいといわれる方もいらっしゃいます。 施設によって刻みの方の度合いも違うのであまり参考にならないかもしれませんが、頑張ってください