食事の誤配膳について…

☆ｓａｋｏさん☆ コメントありがとうございます！ 数字大きいですよね… 今回つくづく感じました。 病院でも福祉系でなくても 350食で多いのにも関わらず 誤配膳が少ないのは圧巻です。 教えていただきありがとうございます！

☆ひな娘さん☆ たくさんのコメントありがとうございます！ 夢中になって読んでしまいました。 今は給食業務は委託しています！ 少し前に分析をしたら 朝が１番多かったです。 これは唯一朝コンベア配膳してないからだと思います。 コンベア配膳のため 人員配置を考えてますと言われましたが… まだ変わらないです。 そしてちょっとしたイベント食(カレーや麺類、バーガーなど) の昼も展開が複雑なため多発します。 異物混入は 髪の毛はもちろん、 木片やビニール片もたまにあります。 業者に問い合わせしたりしてもらってます。 自分自身、 委託が入っているため、 厨房にどれほど入ってよいのか迷いがあります。 しかし患者さんに影響がいくことなので そんな気にせずに もっと現場に入るべきかと感じました。

☆いるかとライオンさん☆ コメントありがとうございます！ 結構な数字なんですね… 異物混入に関しては 髪の毛の混入が毎月1～2件あります。 調理帽子の形状を変更しようかと 今検討中です。 具体的な改善例まで提示していただき ありがとうございます(..) 確かに今はチェック回数を 増やしているだけかもしれないです。

☆ツルキチさん☆ コメントありがとうございます！ そんなに少ないんですか！？ 驚きましたが でもそれが普通なのでしょうか… 他の方々もコメントを見ると少なそうですもんね… 私はまだ職場を1つしか経験してないですが、 将来職場を変えたときに初めてわかるのかもしれません。

☆ねいびーさん☆ コメントありがとうございます！ ほとんど無いんですね… 今のところは 大きな事故にはなってませんが 形態を間違えて窒息になるのかと思うと 改めて怖いなと感じます…

☆mukuさん☆ コメントありがとうございます！ 誤配膳が発生するたびに 報告書を書いてもらってますが、 その内容が甘いのかもしれません。 数字ももちろん大切ですが 根本的に原因追求をし、 改善策を考えていきたいです！

☆はるさん☆ コメントありがとうございます(._.) ないところはやはりほとんど無いんですね。 うちは 確かに個人対応は多いのかもしれません。 そこはしっかりと整理していきたいなと感じました！