委託会社の異動

委託給食会社に転職して、約３週間がたちました。
栄養士業務未経験なため、色々と不安がありましたが、調理師さんやパートさん方は良い人達で、少しほっとしてきたところです。

ここからが本題なのですが…
今の事業所(特養)には、1カ月間研修という形で、春には併設のケアハウスに異動(栄養士が3月頃に退職予定)という話でした。
しかし、ゆくゆく異動する先の栄養士が退職しない可能性が出てきました。
となると私の異動先は、、？！
特養には栄養士がいないので、調理師さんは『いてくれたらいいのに』と言ってくれますし、私自信もこの事業者でもう少し働いて献立作成や発注を勉強できたらと思っています。
しかし、昨年11月にオープンした特養で、定員50名のところ、20名弱の入居者しかいません。(3月には30名に増員予定)
しかも、施設との契約？で、特養には栄養士を置かない契約になっているそうです。
このような事業所には栄養士はいなくても普通なのでしょうか？
もちろん、会社の決定には従いますし、異動も仕方ないのですが…また業務内容を覚え直したり、人間関係のことを考えると不安になってきてしまいました。。
今度、異動の件をマネージャーに聞いてみようとは思っているのですが…