先輩調理師さんについて

４月から私立保育園に勤めてるものです。何度か相談し、アドバイスを頂き本当にありがとうございました。

４月から先輩調理師さんから日々の業務を教わりながら取り組んでいます。

前にいた栄養士さんは震災後避難されて、男性(50代)の調理師さんが給食リーダーとなり、栄養士不在でまわしてたそうです。その後この男性の調理師さんが定年退職され、私が採用となりました。
50代の女性調理師さんがリーダーとなりましたが、責任を重く受け止めてるのか、何事か起きたらどうしようと必要以上に、心配しています。また100食を70代の調理員さんと三人でまわすことも腑に落ちないようで何かあったらどうするか、一人休んだら二人で給食を作れるのか…と毎日毎日言っているのです。
また過去に嫌なことがあったこと、園内のこと、保育士さんのことなどの愚痴もほぼ毎日聞かされ、なんだかエネルギーが吸いとられてる感じです。
それから、作業中に自分のやり方と違うとその度に言われ、私もいちいち確認を取りながらの作業になってます。
その調理師さんは自分でも細かい、心配性で慎重な性格だと自覚はしているようです。

また、忙しいといいながらもおしゃべりも多く、時間がもったいないと感じてます。

私は手作りのおやつや、多少手の込んだ料理はやりがいがあっていいのですが、こういうことしたいと私の考え(思い)を伝えると、
「正義感あるのはいいんだけど…ここでは悪いけどそういうのはね…」と出来ないと否定的に言われます。
忙しさも人それぞれ感じ方が違いますが、私は正直、忙しいうちに入らないと思ってます。それに八時間勤務が二人いるのだから…

愚痴になりましたが、とにかく神経使い気疲れする毎日です。辞めたいとは思いませんが上手く付き合っていくコツが知りたいです。郷に入れば郷に従えと自分に言い聞かせています。
長文になりました。すみません。