仕事をどうするか……:追記あり

前回は皆さんの温かいご支援ありがとうございました。
今回は仕事自体の話でご相談があります。長文です。

私は大学→専門学校で栄養士を取得し、この3月より直営の救護施設の栄養士として働いています。

この前の金曜日に施設長と事務員に調理長とともに呼び出されました。理由は先日、監査を受け、その時に給与栄養目標量の根拠を説明できず、改善命令が出されてしまったことです。その際に（施設は二つあるので）向こうの栄養士と事務員さんで話し合うことになり、日程を調整するという話になりました。その日から給与栄養目標量の根拠、設定方法を一から勉強し直し、利用者の現在の状態・以前の目標量の根拠・前任の栄養士への聞き取りを行いました。その二日後の帰りに調理長から「（事務員さんに）電話したんか？」と聞かれ、「いいえ」と答えると「なんでしてないんだ！」と怒鳴られ、呆然としていると「もうええ！帰れ！」と言われ、その日は帰りました。それから一日休んで、二日間は献立と発注と研修があったため、（自分の中で）バタバタしてしまい、電話をかける余裕がありませんでした。

そして、今日。休日だったので、休んでいたところ、調理長から電話があり「電話しろと言ったのになんで電話をしなかったんだ」「言われたこともできないなんて社会人失格」「お前もう無理。無理って言ってくれ」「園長には俺から事情を説明する」と言われてしまいました。
自分の事情（どう電話すればいいかわからなかった、いつ都合がいいかを勝手に決めていいかがわからなかった、発注・献立・研修で自分に余裕がなかった）を説明したところ、「栄養士の仕事もできてない。献立作成もできてない。イベント（来週末にあり、お弁当を発注しなければならない）のことも考えてない。お前が無理だと思って栄養士の仕事を俺がしているのに、余裕がないわけがない」と一蹴されてしまいました。

確かに学生から社会人になったばかりで、まだまだ自分にも余裕がなく、怒られて当然とは思います。
また、切り込み等もいくら教えてもらっても、なかなか調理員さんの思った大きさに対応できず、今でこそ少なくはなりましが、未だに注意されることがあります。
また、怒られてはダメだと丁寧に仕事をしようとするとどうしても遅くなってしまい、「まだ終わらないの？」と切り込み室まで言いに来られることが多くなりました。

事務に関しても献立作成が中々上手くいかず、調理長に何回直してもらってもオッケーがでず、しまいには「お前の献立を見るとイライラする」「なんもわかってない。なんで過去の献立を見てわからないのか」「俺に見せる前に誰か（調理員）に見てもらえ」と言われてしまう始末。

切り込みをしていても、事務をしていても「怒られたらどうしよう」と思いながら仕事をすることが未だに多く、下手すると手が小刻みに震えてしまいます。

そのせいか普段はしない様な失敗をすることもあり、その度に調理長から「栄養士にむいてない」と言われる様になってしまいました。

今日明日と連休なので、どうなるかわかるのは土曜日なのですが、
このまま辞めてしまってもいいんでしょうか？
また、辞めた後、再び栄養士として働けるかとても不安です。
なにかアドバイスありましたら、よろしくお願いします。
長文をここまで読んでいただきありがとうございました。

＊追記＊

本日（10/8）に事務員さんに電話をしましたところ。
事務員さんは怒っておらず「今回はこっちが段取りしようとしてたのよ。そっちから電話かけにくいのも分かってたしね。ただ、調理長さんは上下関係を気にする人だし、私も役職だから筋としてはやっぱりgonnextさんからかけてもらった方がいいって事を言いたかったんじゃないかな？次から直して行ってもらったらいいよ」とおっしゃっていただきました。

自分が情けないやらありがたいやら安心したやらで思わず泣いてしまうと「泣いてる場合じゃない。やってもらえる事はやってもらわなきゃいけないから、しっかりしてね。頑張ってね。こっちの管理栄養士さんと勉強していきましょう」
励ましの言葉もいただきました。