転職後が不安で仕方がありません

約50床の急性期病院から、大きな市民病院に転職予定の管理栄養士です。
もっといろんな疾病の栄養指導や栄養管理をしたい、大きな病院で働いてみたい、今の現実を変えたいと思い、転職活動をし先日内定を頂きました。
それはとても嬉しいことなのですが、今になって、こんな自分で大きな病院に勤めていけるのだろうか…という不安でいっぱいです。

いまの仕事は、病棟の栄養管理と栄養指導、細々とした事務(献立チェック等)を行っています。給食は全面委託です。献立を立てるのは行事食の時だけです。それではまずいと思い、少し前から献立を立てる練習をしています。とは言っても普通食を一週間分を独自で立ててみる、そこから全粥に展開する程度ですが…発注はしたことがありません。
栄養指導も、月7件くらいだったのでいまでもうまく指導出来ない時があります。


栄養士経験が1年弱で(違う職種で働いていたので年齢は20代後半です)、大きな病院に急に転職は早すぎたでしょうか…いっそのこと内定を辞退しようかまで悩んでいます。
面接の時あまり栄養士経験について突っ込まれなかったのですが即戦力として考えられてたら、と思ったらとても不安です…。市民病院とは内定後の話し合い等はまだしていません。

転職前にするべき勉強ややっておくべきことのアドバイスしていただけないでしょうか？
よろしくお願いします。