書類の訂正印について

お世話になっております。
疑問が出てきたので、もしご存知の方がいたら教えていただけたらと思います。

厨房業務において、中心温度記録表や検食簿、実施献立等があるかと思います。
これらの書類で不備がある場合（時間や温度を書き間違えてなど）訂正印とか必要でしょうか？
前の施設では訂正印は使用していなかったのですが、本職場では訂正印が求められます。
そのため、Drの印鑑も栄養課に常備されており、検食簿の不備もそちらから訂正印を押しています。

栄養課にDrの印鑑があることももちろん問題だとは思いますが、今回は温度の記載や、衛生チェック、検食など給食管理上必要な書類に関する訂正印等の必要性の有無を教えていただければと思います。

よろしくお願いいたします。