身元保証書について

最近保育園でパート（1日4時間）で働くことになり、園の方から「身元保証書」を書いてきてと言われました。

身元保証書の内容
　〜会社の就業規則および諸規定を遵守して勤務することを保証いたします。
万一、本人が規則を乱し故意または、重大なる過失によって損害を与えた時は責任を負うことを確約いたします。〜


保証人を主人に頼んだ所、「俺は就業規則も読んで無いし、重大な過失がどういうものなのか分からないからサインできない」
と言われました。
「紙切れ一枚でこんな大事な事を簡単に書いてあるのがあり得ない」とも言われました。

後日保育園に確認するつもりですが、もし万一食中毒がでてしまったら、私と主人が責任を取らなければいけないのでしょうか。
細心の注意を払って調理していますが、責任を一人で取らなければいけないと思うと楽しく調理できなそうでとても心配です。


補足
園児35人弱
全て一人で調理、配膳します。