質問です！公務員試験や将来就きたい職場で悩んでいます

私は現在、管理栄養士養成学校4年大に通っている2年生です。
初めて投稿します!!

私が管理栄養士を目指そうと決めたのは、高校3年生の冬です。
それまで単純に自分の好きなことを仕事にできればと色々考えていたのですが、
趣味として楽しむことはいつでもできるけれど、仕事にして頑張るのなら多くの人の役に立てて
やりがいのある仕事がしたい!!仕事にしないとできないことか、趣味でもできることか…そういう視点から考えて管理栄養士に決めました。
なので、料理はまだ全然できるようになってません＾＾；

いろんなこと（旅行関係、インテリア関係、動物関係、教育関係）に興味があって決められなかったんです。


管理栄養士は
○病気になる前の段階から、人の健康をサポートすることができる
○自分の健康維持もでき、他の楽しみも充実させられる
○仕事を辞めても大切な人（家族など）の健康のサポートができる
○青年海外協力隊になれれば、人を救い、知らない土地の人とも交流ができる
　（英語ができるようになるかも）
○資格を取れば色々有利


という壮大？で現実的？な夢をみて、大学に来たのですが、
管理栄養士のことを色々調べると、イメージなんですけど、献立たててばっかりで、最初は調理業務もさせられて、単調作業で、人とのふれあいが少ないように思います。

もちろん職場によって様々だと思うんですけど。

大学に入ってアルバイトなど色々な経験を積むうちに、私はやはり人と触れ合うことが好きだなーと思うようになりました。

また、バイトで工場勤務もしたのですが、単調作業で常に時間に追われている感じが苦手で厨房での作業はしたくないな、と思いました。

そういうことを考えると、管理栄養士向いてないかも…と思うことがよくあります。
でも一度自分で決めたので頑張ってみようと思うんです。

そこで、人との触れあいができて、厨房にあまり入らない職場、欲を言えば、休みが安定していて仕事以外でも楽しめるということを考えて、今のとこ保健所や栄養教諭を考えています。

どちらも公務員試験が必要でかなり狭き門だと聞いているのですが、公務員試験を受けた方、受ける方など詳しい方がいらっしゃいましたら、難易度や勉強方法について教えていただけませんか。
もう勉強始めないと間に合いませんか？
ちなみに勉強は早くからとりかかった方が良いということを聞き、最近少しだけ参考書買いました。しかし、まだ将来について曖昧なのでやる気が起きない状況です。


また、上記のような条件の職場で他にこのような職場がある！というような方いらっしゃいませんか。
まだまだ色々な仕事に興味があるので教えてください！


公務員試験に挑戦はして、ダメなら一年勉強して再受験しようとも考えたりするのですが、親はとりあえず就職して、仕事をしているうちでどうしても受験したいなら勉強しなさいといいます。仕事（1年目）しながら受験とかできるものでしょうか。

さらに、管理栄養士の勉強も大変なのに、両立できるでしょうか。

不安だらけです…!!

まとまりのない文章ですみません。
ちょっとしたことでもいいので、何かコメントくださると嬉しいです。
よろしくお願いします。