残差法について

公衆栄養学で残差法というものを習ったのですが、いまいちよく理解できませんでした。
パソコンで残差法について調べてみたのですが、それでもよくわからず…。
何かわかりやすい解説をしているホームページや本があったら教えていただけるとうれしいです。

カテゴリが違ったらすいません。