契約解除の原因って？

いつもたくさんのコメントありがとうございます。

先日、上司に言われた一言が気になって仕方ないので質問させていただきます。
『もし赤字が続き、会社に利益がでないなら契約解除してほかの委託に入ってもらったほうがましだ。』というんです。

この発言どう思いますか？
実際、赤字ではないし。確かに食数のわりには人件費がかかっています。
私は、てっきり契約解除って会社がもっとも避けたいことだと思ってたんですが、、、

契約解除の理由って、さまざまだと思いますが、どんなことが理由で解除ってありますかね？