胃ろうの対象者様の食事

老人施設に勤めています。
今朝、看護師より
現在胃ろうをされている方が濃厚流動剤を使用すると、発熱・頻脈などの症状を起こしてしまい、医師に診察を受けたところ、高カロリーが身体に合わない。何か、胃ろうから注入する半固形化流動を粉寒天を使用して厨房から作ってもらったらよい。と、言われた。と、言われました。
胃ろうまして、手作り・・まったく知識がありません。

どなたか、病院・施設などで手作りされている方がいらっしゃれば、アドバイス及び作り方を教えてください。