新米栄養士 先輩から上手く仕事を学べない自分

こんばんは！

私の悩みを聞いてアドバイスして頂きたく、ここに来ました。

私は現在25歳。18から正社員として違う職種で5年勤めたのちに短大へ行き今に至ります。

悩みというのは、仕事を教わるのに、苦労している自分です。

委託会社で、学校給食の担当になりました。
先輩は皆栄養士5人、同期がもう1人の私を含め計7人です。仕事は今月1日から勤めています。
今日までの時点で、先月まで学校給食担当だった先輩から仕事を教わっています。
そこで、今日まで教わってきて私が感じたことです。
1.新卒でなにもわからない状態(
当社で栄養士はどのように働くか、どんな仕事内容があるのか)でこの職業をはじめたので、仕事を1〜10もしくは1〜8まで教えてほしいと思うのですが先輩は5〜言っていることを最近気づきました。どうしたら1〜教えていただけるのかと言うこと。
2.現場作業の時、食材をとりに行くのにどこにありますかときくとあっちと言い切られ細かく聞き直すのが怖く感じてしまう。どうしたら先輩に嫌がられず聞けるか。
3.出勤形態・時間が基本的に月〜金、8〜17です。多忙な時期(今月)は土曜出勤(夜勤)があります。
ある土曜出勤、時間を間違え早く出勤しました。(夜、だいたい20時くらいから出勤の所を朝、7時くらいに出勤した)
理由は先輩に、「夜勤の時は7時くらいに出勤し12時で一時的に帰宅し夜20時くらいに再度出勤」と聞いていたので7時に出勤しました。が、それは"平日夜勤"の時で"土日夜勤"は夜からだと後で聞きました。先輩は「なにがわかっていてなにがわかっていないのかがわからない」と言われました。が、私には夜勤が平日パターンと土日パターンで時間帯が違うことに疑問点が持てませんでした。私の注意が足らなく起きた事であれば今後どうしたらよいのでしょうか？

私の教育係？は多分引き継ぎをしてくれている先輩です。

文章力が足らず、新米栄養士の私にどうかわかりやすくアドバイスをお願いします。