里芋と彩野菜のオープンオムレツ

• 主菜：思いやり堂本便　里芋の鶏そぼろあんかけを使用しました。しっとりジューシーな触感です。ほっくりとした里芋にしっかり味が染みているので、味付けは不要ですが、薄いと感じる方はケチャップなどを添えるとおいしいです。一口大に切り分ければ、前菜としても活躍します。

●４人前(13㎝×8㎝×5㎝　１台分）
●所要時間10分(焼成時間を含まず)

【材料】
・思いやり堂本便　里芋の鶏そぼろあんかけ…125g(1/2袋)
・鶏卵Lサイズ…2個（約120g）
・茹でほうれん草…30g
・ミニトマト…7個(50g)

【作り方】
①オーブンを200℃に予熱します。
②ボールに卵をほぐし、里芋の鶏そぼろあんかけ、茹でほうれん草を加えて混ぜます。
③クッキングシートを敷いた型へ流しいれ、ミニトマトを加えます。
④火が通るまで(約20～30分)焼き、粗熱がとれたら好きな形に切り分けます。

※オーブンによっては、加熱時間を調整してください。