おせち料理
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介護・福祉施設/昼食/冬/行事・イベント食/お正月
2013/01/04
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- 主菜：おせち料理
有料老人ホームでお出ししたおせち料理です。お雑煮は、ふくなおさんの『さっくりもち』を使用し、熊本のお雑煮には欠かせないスルメで出しをとっています。長寿の願いをこめて、長にんじん、水前寺もやし、京菜を入れ、あっさりしたお清まし仕立てのお雑煮です。量的にも食べやすかったようで、残食も少なく、現場の負担もさほどなく好評な献立となりました。