ご当地味紀行～札幌～ 札幌ラーメン 蟹焼売 北海道ポテトサラダ 牛乳寒天

• 主食：ご当地味紀行～札幌～
• 主食：札幌ラーメン
• 副菜：蟹焼売
• 汁物：北海道ポテトサラダ
• デザート・間食：牛乳寒天

「今月の麺はラーメンにするけど、何がいい？」と委託の栄養士さんに聞いたら「札幌ラーメン！」という事でご当地味紀行になりました。札幌ラーメンってキャベツともやしのイメージだったけど、叉焼麺が殆どと後で知りました。が、元祖札幌ラーメン「味の三平」は野菜は入るらしいと知り、ホットしました。キャベツともやしたっぷりにコーンとバターを。勿論市販のラーメンスープだけど、調理師さんが隠し味に「山椒」を入れてくださいました。ほんおりピリッと後引くおいしさ。札幌だから蟹焼売。北海道ポテトサラダはじゃが芋・人参・玉葱が北海道でよく獲れるから。（北海道産ではありません。）玉葱の甘さで優しい味付けに。牛乳寒天はあえてゼラチンではなく、寒天。北の厳しい寒さをイメージして寒天の「サクイ」食感に。（あ、介護用寒天です。）苺ジャムが薄かった。補足は職員用の付）御飯。またまた調理師さんがラーメンスープでご飯を炊いて、挽肉とニラ、豆板醤でパンチのある賄い飯に！雪国札幌をイメージで白でまとめてみました。