保育園の受払い簿

受払い簿を新しいホーマットで作成しようと思って、整理してます。
食材は前の栄養士からの引継ぎなのですが、あやしくて、、、
皆さんの所ではどういった食材をやっていますか？

保健所に問い合わせしたのですが、コレはやらなくちゃいけないとか決まってないと言われました。

米、味噌、サラダ油、揚げ油、しょうゆ、砂糖、塩では少ないですか？

参考までに教えて下さい。