夕食の食器洗浄

こんにちは。

35床の病院に勤めている栄養士です。

夕食の食器洗浄について教えて下さい。

現在、下膳後残菜を除きシンクに漬けて翌朝洗浄のパターンなのですが、
今後は洗って帰る方向にシフトしたいと考えています。

食器乾燥機をつけっ放しで帰宅というのも危険だし、かと言って
洗った食器をそのまま乾燥機に入れて帰るのも洗い残しがあったら
衛生上問題がありそうだし、、、。


皆さんどうされていますか？