みなさんの働く厨房はどのようなレイアウトか教えて下さい
１００食の食事提供で現在作業台兼盛り付け台１台で作業しています。
回転釜やフライヤーなどはなく、コンロが3つあるのみ。
狭い中での作業導線のいい知恵を教えてください。
また今後厨房拡大するにあたりこれだけは必要である事項があればおねがいします。
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