新規オープン

こんにちは。
ショートステイとデイ併設の新規オープン施設栄養士(パート）
になりました。　　

厨房は委託業者さんが入ってみえて、献立も委託さんにお任せです。
施設には栄養ソフトもありません。
目標栄養摂取量は施設が決めるとして、食品構成表は委託におねがいしてもいいのでしょうか？

今後、ソフトは必要でしょうか？
一回１００食には、いかない規模ですが監査はあるのですか？