手作りのケーキについて

こんにちは、みなさんに教えていただきたいのですが、
よく献立レポで手作りのケーキを見て、うちもマネしていなぁと思いますが、みなさんはスポンジケーキを当日焼かれていますか？？
それとも前日に焼かれていますか？

去年は当日にスポンジを焼いたんですが、すこしバタバタしてしまって、クリームともなじみきってなかったので、パサパサしてしまいました。

どのようにされているか教えていただければうれしいです！

あとｸﾘｽﾏｽこんなことしてるよ！というのもあれば教えていただきたいです！