食事変更の締め切り時間について

食事変更などの締め切り時間についてご意見をお願いいたします。
当院は４０床の小児科の病院です。

当院では、食事変更などの締め切り時間の設定がなく、提供の30分前でも変更が変更の依頼が来ている状態で、今後締め切り時間を設定しようと考えております。
また、入院時の食事対応として当院では毎食、普通食の予備食を1.5食分準備し、かつ特別食の場合は作って提供している状態で、材料のロスなどを考え、入院時食の設定を考えております。

そこで他の病院や施設の時間等を参考にさせていただきたく質問させていただきました。

1、朝食・昼食・夕食の変更の締め切り時間

2、各食事の提供１時間前の入院や各食事を提供後の入院で食事のオー
　 ダーがあった際の対応方法について
　　
以上２点について教えていただければと思います。
よろしくお願いいたします。